vin doux naturel


vin doux naturel
франц.; сокр. VDN
натуральное сладкое вино (сладкое крепленое вино с высоким содержанием натурального сахара, при его изготовлении в процессе брожения в сусло добавляют спирт, в результате чего получается вино с содержанием алкоголя 15-18%; для производства такого вина в основном используют виноград мускатных сортов)
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Англо-русский толковый словарь "Вино". 2013.

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  • Vin Doux Naturel — ist ein französischer, gespriteter Süßwein aus der Familie der Likörweine. Wörtlich übersetzt bedeutet der Begriff natürlich süßer Wein. Bei dieser südfranzösischen Spezialität wird die Gärung des Weins, also die Umwandlung des im gepreßten Saft… …   Deutsch Wikipedia

  • Vin doux naturel —   [vɛ̃dunaty rel; französisch »natürlicher Süßwein«] der, / s s, Abkürzung V. D. N., gespriteter süßer Wein (Likörwein) aus Südfrankreich, bereitet aus Most (v. a. der Grenachetrauben) mit mindestens 252 g/l Zucker, dessen Gärung jedoch durch… …   Universal-Lexikon

  • Vin doux naturel — ● Vin doux naturel vin possédant naturellement une richesse alcoolique d au moins 14° et enrichi en cours de fermentation de 5 à 10 % d alcool …   Encyclopédie Universelle

  • Vin doux naturel — Muscat de Beaumes de Venise, Cuvée Cristal Or de la cave Balma Venitia Les vins doux sont obtenus traditionnellement par opération de mutage qui consiste à apporter un supplément d alcool vinique neutre sur le moût de raisin au cours de la… …   Wikipédia en Français

  • Vin doux naturel — Vins doux naturels are lightly fortified wines typically made from white Muscat grapes or red Grenache grapes in the south of France.HistoryThe production of vins doux naturels was perfected by Arnaud de Villeneuve at the University of… …   Wikipedia

  • Beaumes-de-venise vin doux naturel — Muscat de Beaumes de Venise (VDN) Côtes du rhône méridionales Les muscadières de Beaumes de Venise au pied du site préhistorique de Rocalinaud …   Wikipédia en Français

  • Vin doux — naturel Le muscat à petits grains Un des principaux cépages producteurs de vins doux naturels Les vins doux sont obtenus traditionnellement par opération de mutage qui consiste à apporter un supplément d alcool vinique neutre sur le moût de… …   Wikipédia en Français

  • vin — [ vɛ̃ ] n. m. • Xe; lat. vinum 1 ♦ Boisson alcoolisée provenant de la fermentation du raisin. ⇒ œn(o) , vini , viti . Composition chimique du vin : eau (70 à 80%), substances minérales (soufre, phosphore, fer, cuivre …   Encyclopédie Universelle

  • Vin mute — Vin muté La notion de vin muté est à rapprocher de celle des « V. D. N. (vins doux naturels) » qui est la désignation officiellement retenue pour ce type de vins. Il s agit de vins issus de cépages rouges ou blancs dont la fermentation… …   Wikipédia en Français

  • Vin muté — Vin de Xérès La notion de vin muté est à rapprocher de celle des « V. D. N. (vins doux naturels) » qui est la désignation officiellement retenue pour ce type de vins. Il s agit de vins issus de cépages rouges ou blancs dont la… …   Wikipédia en Français


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